PLAN DE MANEJO
ORGÁNICO DEL SISTEMA DE PRODUCCIÓN
La presente información es un requisito de BCS con la finalidad de
evaluar la equivalencia de los estándares orgánicos durante el período de la
certificación. Este plan debe ser renovado anualmente si hay cambios en la
producción. Cualquier cambio no incluido
en este documento “se debe notificar a BCS” para que evalúe bajo estándares
correspondientes. Cualquier error en la evaluación de este documento causado por la información incorrecta e
incompleta, falsa o no incluida, está dentro de la responsabilidad del cliente
certificado. BCS es una agencia certificadora reconocida y acreditada bajo guía
de ISO65/EN 45011 que garantiza la no discriminación, la confidencialidad,
imparcialidad e inexistencia de conflictos de interés para la certificación.
Los siguientes documentos podrían ser anexados de la siguiente forma: A. Mapa
del proceso de producción con áreas, zonas de producción y/o procesamiento para
que sea verificado por el inspector. B. Ejemplo de etiqueta del proceso y
comercialización del producto final. Termine por favor “todas las preguntas” o marque con “x” si no
aplica.
1. Datos de la Empresa
Nombre
|
ORGANICOS LAS NUBES
| |||
Representante autorizado
|
GABRIEL
PARAMO ROCHA / JACQUELINE PRIETO PALACIO
|
Identificación
|
79118729/ 35499142
| |
Dirección física de oficina
|
DIAGONAL 112 No. 53-90 APTO 201
| |||
Dirección física unidad
|
FINCA LAS NUBES –VEREDA CUBIA – MUNICIPIO BOJACÁ - CUNDINAMARCA
| |||
Teléfonos
|
6130283- 3157980243
|
Fax
| ||
Correo electrónico
|
gparamo@gmail.com
| |||
La unidad cuenta con límites claramente definidos
diferenciado de otras unidades no certificadas
|
Si
|
X
|
No
| |
La empresa actualmente se encuentra certificada o
estuvo certificada
|
Si
|
X
|
No
| |
Si su respuesta es si, indique las normas, certificadora
y la vigencia del certificado
| ||||
CERTIFICACIÓN ASOCIATIVA (COMOORGANIC) HASTA OCTUBRE
DEL 2004
| ||||
La empresa cuenta con registros de las actividades
desarrolladas
|
Si
|
X
|
No
| |
La empresa se certifica según estándares ISO, HACCP,
EurepGAP
|
Si
|
No
|
X
| |
2. Tipo de producción (marque con “X” las opciones correspondientes)
Agricultura
|
X
|
Procesamiento
|
Ganadería
|
X
| |
Apicultura (UE)
|
Grupo de productores
|
Recolec. silvestre
| |||
Tratamiento de post cosecha
|
.
3. Indique tipo y cantidad esperada de productos
(según la concentración y la composición)
3.1 Para la certificación según regulaciones NOP
Producto
|
Ha
|
Certificado desde:
|
100% orgánico (TM)
|
Orgánico
(TM)
|
Hecho con orgánico
(TM)
|
3.2 Para certificación según regulaciones en
agricultura orgánica de UE
Producto
|
Ha
|
Certificado desde:
|
En transición
|
Orgánico
(TM)
|
Repollo
|
0.0030
|
2002
|
X
| |
Lechuga lisa
|
0.0012
|
2002
|
X
| |
Escarola
|
0.0016
|
2002
|
X
| |
Espinaca
|
0.0060
|
2002
|
X
| |
Rúgula
|
0.0040
|
2002
|
X
| |
Remolacha
|
0.0100
|
2002
|
X
| |
Zanahoria baby
|
0.0100
|
2002
|
X
| |
Zanahoria común
|
0.0100
|
2002
|
X
| |
Acelga
|
0.0060
|
2002
|
X
| |
Hinojo
|
0.0100
|
2002
|
X
| |
Rábano
|
0.0020
|
2002
|
X
| |
Cebolla cabezona
|
0.0032
|
2002
|
X
| |
Tomate
|
0.0024
|
2002
|
X
| |
Alverja
|
0.0160
|
2002
|
X
| |
Fríjol
|
0.0160
|
2002
|
X
| |
Brócoli
|
0.0030
|
2002
|
X
| |
Coliflor
|
0.0030
|
2002
|
X
| |
Cilantro
|
0.0020
|
2002
|
X
| |
Papa criolla
|
0.0120
|
2002
|
X
| |
Papa año
|
0.0160
|
2002
|
X
| |
Caléndula
|
500 plantas
|
2002
|
X
| |
Mora
|
120 plantas
|
2002
|
X
| |
Uchuva
|
2000 plantas
|
2002
|
X
| |
Tomate de árbol
|
50 plantas
|
2002
|
X
| |
Huevos
|
50 gallinas
|
2002
|
X
| |
Pollos
|
20 pollos
|
2002
|
X
|
4. Indique tipo y cantidad de productos que
se producen en la misma (s) unidad (es)
que no cumplen con la norma orgánica
No aplica ( X)
Producto
|
Ha
|
Cantidad
|
Observaciones
|
5. Si la empresa
produce, procesa o está cerca de un área con productos no conformes con la
norma o certificados bajo una normativa diferente, favor enumerar las medidas
tomadas para evitar el riesgo de contaminación del producto orgánico. No aplica
( )
Mecanismo
|
Descripción
|
Documentado Si/No
|
Barreras físicas
|
Separación mediante
barrera de tela de polietileno, provisional mientras desarrollo de seto
|
X
|
Zonas de amortiguamiento
| ||
Ventas separadas
| ||
Separación en tiempo
| ||
Limpieza
| ||
Aislamiento de productos no orgánicos
| ||
Proceso independiente
| ||
Domentación separada
| ||
Otros, explique
|
6. Indique los mecanismos utilizados para la
“prevención” del ingreso de plagas (plaga
incluye parásitos, ácaros, insectos, hongos, bacterias, virus, malezas,
roedores y otros) como control cultural, aumento de la biodiversidad,
variedades resistentes, rotación de cultivos, monitoreo de plagas, convivencia,
trampas, atrayentes, repelentes, control físico, barreras físicas, limpieza
general, trampas entre otros
No aplica ( )
Aumento de la
biodiversidad, variedades resistentes, rotación de cultivos, monitoreo de
plagas, trampas, repelentes, control físico, barreras físicas, limpieza
general.
|
6.1 Indique todas las sustancias utilizadas
para el control de plagas No aplica ( )
Producto
|
Composición
|
DIPEL
|
BACILLUS THURIGENSIS
|
VERTICILIUM
|
VERTICILIUM
|
PACICLOMISES
|
PACICLOMISES
|
METARRICIUM
|
METARRICIUM
|
TRICODERMA
|
TRICODERMA
|
BACULOVIRUS
|
BACULOVIRUS
|
ACEITE AGROIL
|
ACEITES VEGETALES
|
JABON DE COCO
| |
EXTRACTO DE AJO-AJÍ
| |
EXTRACTO DE MANZANILLA
| |
EXTRACTO DE AJENJO
| |
EXTRACTO DE COLA DE CABALLO
| |
EXTRACTO DE CHIPACA
| |
EXTRACTO DE HELECHO MACHO
| |
EXTRACTO DE ORTIGA
| |
CALDO BORDELES
|
SULFATO DE COBRE Y CAL
|
6.2. Fertilidad del suelo: Describa por
favor las prácticas de la labranza, de la fertilización y de la cultivación de
mantener o de mejorar la condición física, química, y biológica del suelo.
No aplica ( )
Compost
|
X
|
Fertilizantes minerales
|
Estiércol
|
X
| |
Desechos
urbanos
|
Uso de leguminosas
|
X
|
Evita la erosión
|
X
| |
Desechos vegetales
|
X
|
Sistema agroforestal
|
Ninguno
|
6.3. Haga un listado de los abonos y mejoradores de suelo utilizados
Nombre del Producto
|
Origen y
composición
|
COMPOST
|
RESTOS VEGETALES, ESTIERCOL, TIERRA-CAPOTE
|
BOCACHI
|
COMPOST, TIERRA-CAPOTE,
CAL DOLOMITA, YESO AGRICOLA, ROCA FOSFORICA, CISCO (CENIZAS), MELAZA,
LEVADURA
|
HUMUS DE LOMBRIS
| |
BOROVAL
|
BORO MINERAL
|
AGROORGANICO
|
MACRO Y
MICRONUTRIENTES MINERALES
|
CALDO SUPER CUATRO
|
MACRO Y
MICRONUTRIENTES MINERALES
|
6.4.
Explique el proceso de compostaje del estiércol (materiales, temperaturas y registros). Si lo incorpora al suelo, cuántos días antes
de cosecha
No aplica ( )
Material usado para el compostaje
|
RESTOS VEGETALES, ESTIERCOL (GALLINAZA Y BOVINAZA), TIERRA-CAPOTE
|
Temperature y tiempo utilizado
|
70
GRADOS CENTÍGRADOS – 3 MESES
|
Expedients
|
VER ANEXO
|
Si se incorpora el compost, mencione por favor
exactamente los días antes de la cosecha.
|
SE INCORPORA 7
DÍAS ANTES DE LA SIEMBRA
|
7.
En el caso de recolección silvestre No
aplica (
X )
Evaluación
|
Si
|
No
|
El área de recolección se encuentra bien definida
| ||
Los cultivos silvestres se cosechan en un área que no fue tratada con
ninguna sustancia prohibida por los últimos 3 años?
| ||
Existe evidencia del no uso de químicos
| ||
Se asegura que lo cosechado o recolectado de plantas no destruirá el
ambiente y sostendrá el crecimiento de la especie recogida?
|
8.
Para procesamiento y comercialización indique
los siguientes puntos No
aplica ( )
Descripción a través del proceso de elaboración
Paso
|
Medidas para
evitar la contaminación
| ||
1
|
¯
|
PRODUCCIÓN
| |
2
|
¯
|
COSECHA
| |
3
|
¯
|
PRELAVADO EN FINCA
| |
4
|
¯
|
SELECCIÓN MANUAL
| |
5
|
¯
|
LAVADO FINAL
| |
6
|
¯
|
EMPAQUE
| |
7
|
¯
|
REFRIGERACIÓN
|
8.1. Lista de los ingredientes utilizados en la elaboración del producto
final
No aplica ( X )
Nombre
|
Origen
|
%
|
8.2.
Ayudas de proceso como colorantes, clarificadores, vapor, calor, agua, agentes
de filtración, aditivos de caldera, etc
No aplica ( X )
Nombre
|
Función
|
8.3. Haga una lista de todas las sustancias utilizadas para la limpieza
y desinfección
No
aplica ( X )
Nombre
|
Función
y concentración
|
8.4. Haga una lista
de surtidores potenciales
No aplica
( X )
Nombre
|
Función
y concentración
|
9. Para Producción animal le solicitamos la siguiente información.
En caso de manejar diferentes especies, favor indicar los datos para cada
una
No aplica ( )
Producción
de los animales
|
Datos
|
Cantidad
|
50 GALLINAS PONEDORAS Y 20 POLLOS DE LEVANTE
|
Densidad (por Ha o m2)
|
1 ANIMAL POR
|
Fuente del alimento
| |
% alimento orgánico
| |
% alimento producido en finca
|
10 RESIDUOS DE HORTALIZAS
|
% Alimento comprado fuera
|
90 (20% CONCENTRADOS, 70% MAÍZ Y TRIGO)
|
Tipo de instalaciones usadas
|
GALLINERO CON ÁREA DE PASTOREO
|
Substitutos lácteos
| |
Prácticas de manejo: Descorne, descolmillar, castrar, despezuñar, pelar, cortar
de picos, etc. Indicar la herramienta
y la frecuencia utilizada
|
DESPICADA (SE COMPRAN DESPICADAS)
|
10. Para los grupos de
productores No
aplica (
X )
Se tiene un Sistema de Control Interno (SCI)
|
Si
|
No
| ||
El grupo tiene un reglamento interno para
|
Si
|
No
| ||
El reglamento interno cubre los puntos esenciales de
la norma
|
Si
|
No
| ||
Se tiene una lista de productores aprobados por el
grupo
|
Si
|
No
| ||
Se tienen archivos de todos los productores miembros
del grupo
|
Si
|
No
| ||
Se realizan visitas a todos los miembros del grupo
por parte del SCI
|
Si
|
No
| ||
Total de número de productores que aplican a la
certificación
| ||||
11. Para producción apícola bajo la “exclusivo para
2092_91”
No aplica ( X )
Información
sobre colmenas
|
Datos
|
Cantidad de colmenas
| |
Uso de alimentación artificial
| |
Origen de colmenas
| |
Origen de reinas
| |
Tipos de colmenas que manejan
| |
Distancia a actividades no orgánicas
| |
Método para formación
|
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